Beschreibung
Fuchsrot ist unser roter Premierenwein der Selectionslinie. Die Cuvée aus 70% Spätburgunder und 30% Cabernet Sauvignon wurde in Abstimmung mit dem Sasbacher Kellermeister Werner Giener zusammengestellt. Der Cabernet Sauvignon wurde in gebrauchten Barriquefässern gereift, ein Teil des Spätburgunders kommt aus neuen Barriques.
Leuchtendes Purpur. Intensive Aromen von gekochten Süßkirschen, feinen Gewürzen und etwas Tabak. Mundfüllende, frische und saftige Frucht, die von einer sehr balancierten Säure und zarten Tanninen getragen wird. Langer, saftiger Nachhall.
Martins Empfehlung: „Fuchsrot begleitet gerne eine Mahlzeit mit kräftigen, aber nicht zu intensiven Röstaromen: Entrecote mit Sauce Bearnaise, Lammkoteletts mit frischen Kräutern, geschmorte Pilze und auch Pasta mit Tomatenbasis. Brie de Meaux und Taleggio wären auch eine schöne Begleitung.“
